Nome científico: Barbarea verna.
Nomes vulgares: agrião, agrião-da-água, mastruço.
Época de floração: março a junho.
Partes comestíveis: caules e folhas tenras.
Utilização comum: em saladas e sopas.
Propriedades: contém as vitaminas A, C e grupo B (B1, B2, B6 e B12). Possui também outros elementos como ferro, ácido fólico, enxofre, potássio, cálcio, fósforo, iodo, beta caroteno e fibras.