A linguiça cortada às rodelas

e o toucinho aos quadradinhos

ficam a saltitar na panela

p´ra ficarem bem fritinhos.

No azeite a borbulhar

o alho, a cebola vão alourar

com o tomate e a hortelã da ribeira

e também os poejos à maneira.

O peixe “aventa-se“ e vai nadar

na panela um quente banho vai ter

e todos juntos, a borbulhar

fervendo, fervendo, até cozer.

Quando a mistura estiver bem cozida

em água fria desfaz-se a farinha

gota de vinagre é requerida

p´ra enriquecer esta receitinha.

Ao retirar do lume quentinho

junte à mistura o poejo verdinho

a hortelã da ribeira deve picar

e esta receita vai adorar!

Ingredients

River fish

Tomatoes

Olive oil

Blood sausage

Belly pork

Onions

Bay leaf

Garlic

Pennyroyal dried and green

Fresh mint

Flour

Vinegar

Salt

Preparation

Fry the sausage and the bacon in the olive oil. After fried, remove all and add the garlic and the onions to the olive oil. Add the tomato, the bay leaf, the pennyroyal, the fresh mint, the fish and enough water to cover it. Let it boil. When the fish is cooked, add the flour and a few drops of vinegar. Remove from heat; add mint and pennyroyal previously cut into small pieces.