Deslize a faca nas batatas

despindo-lhe a cor de terra

junte-lhe as cebolas cortada,

para alourarem na panela.

Depois d'as acelgas lavadas

escorridas e bem picadinhas

acrescente ao preparado

as frescas e verdes folhinhas.

Para mais formosas ficarem

pimentão-doce pode usar

cobrem-se com água quentinha

para em sete minutos cozinhar.

Cozidas e bem secas,

com salsa a enfeitar

cubra-as com os ovos batidos

e no forno vão gratinar.

Depois de empratadas

e prontinhas a servir

quentinhas e saborosas

deixam todos a sorrir.