Para fazer este arroz

coentros fui apanhar

piquei cebola e alho

e levei-os a refogar.

Ficaram bem transparentes

no azeite bem refogados

tratei então dos coentros

lavados, escorridos e picados.

Levou dois ou três minutos

até o refogado crepitar

mexi com a colher de pau

e água morna fui adicionar.

Tapei logo o tacho

para a fervura levantar

introduzi o arroz lavado

bem escorrido tinha de estar.

Temperei com sal e pimenta

e deixei-o cozer tapado

esperei treze minutos

e o arroz ficou cozinhado.