Nome científico: Coriandrum sativum.
Nomes vulgares: coentro.
Época de floração: maio a setembro.
Partes comestíveis: caules, folhas e sementes.
Utilização comum: planta condimentar, particularmente usada no Alentejo numa infinidade de receitas.
Propriedades: tem três vezes mais cálcio do que a salsa. Tem ainda proteínas, sais minerais, vitamina B e niacina. As folhas são muito ricas em ferro e vitamina C.