SOUPE MINESTRONE
SOUPE MINESTRONE
à ma façon
à ma façon
Pour 8 pers
PRÉPARATION : 45 min
CUISSON: 45min
2 courgettes
1 poireau
4 carottes
3 tomates
1 gousse d'ail
1 oignons
~1,5 L de bouillon de légume
300g de pâtes
50g de concentré de tomate
Huile d'olive
Sel
Poivre
Thym
Romarin
1. Eplucher et couper en petit morceau courgette, carottes, tomates, poireau et oignons
2. Faire revenir quelques minutes les oignons dans un peu d'huile d'olive
3. Ajouter les légumes en morceau et cuire 5min en remuant régulièrement
4. Mouiller jusqu'à ~2cm au-dessus des légumes, ajouter les tomates concassé, le thym, romarin, la gousse d'ail écrasé et laisser mijoter ~30min
5. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué
6. Saler et poivrer à convenance