1.        Préchauffer le four à 180°

2.        Faire la béchamel avec le beurre, la farine et le lait 

3.        Ajouter sel, poivre et muscade et retirer du feu

4.        Ajouter les jaunes d'oeuf et le gruyère rapé

5.        Monter les blanc en neige et les incorporer à la préparation

6.        Mettre dans un moule à soufflé et au four 25 min