PAIN COQUOTTE
PAIN COQUOTTE
PREPARATION: 10min
CUISSON: 40 min
500g de farine
32cl d'eau tiède
1 CàC de sel
20g de levure fraiche de boulanger
1. Pétrir l’ensemble des ingrédients au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène
2. Recouvrez votre pâte et laissez-la reposer dans le bol 1 h 30 à température ambiante.
3. Dégazez la pâte.
4. Déposez-la dans la cocotte garnie d’une feuille de papier sulfurisé.
5. Couvez votre pâte et laissez-la lever pendant 30 min.
6. Scarifiez la surface de votre pâte, mettre le couvercle et enfournez four froid à 240 °C pendant 40 min.