1.    Eplucher les pomme de terre et faire cuire à la vapeur sous pression ~25 min (ou à l'eau bouillante) jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien tendre

2.    Les passer au moulin à légume 

On évite de les écraser à la fourchette. Il faut les travailler le moins possible

3.    Débarrasser sur une plaque et ajouter 300g de semoule fine 

4.    Dès que la pâte est homogène on la découpe en 4 portions, on roule nos patons en boudin de 2cm de diamètre 

5.    On coupe les gnocchis et leur fait la forme sur une planche à gnocchis ou fourchette

La cuisson: 

6.    On plonge les Gnocchis dans une eau frémissante salée et dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits 

7.    Les faire revenir dans du beurre ou avec une sauce 

Ou tu peux les conserver au frais 3 jours max avant de les manger