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點餐不只是點餐，還是冰淇淋的銷售過程
點餐不只是點餐，還是冰淇淋的銷售過程
這幾年餐飲業因為人力成本高漲，很多店家都開始引進自動點餐機，或者用 QR Code 二維條碼點餐。你可能會想，這種東西冰淇淋店適合嗎？其實啊，先得了解這種系統的主要目的。
這幾年餐飲業因為人力成本高漲，很多店家都開始引進自動點餐機，或者用 QR Code 二維條碼點餐。你可能會想，這種東西冰淇淋店適合嗎？其實啊，先得了解這種系統的主要目的。
基本上，它的目的是幫店家省人力，讓客人自己動手點餐，把現場人員的點餐能力「轉移」到後場或做其他服務。對一些人多、追求效率的餐飲店，這真的很好用，可以快速完成點餐，節省很多時間。像連鎖早餐店或麥當勞，用這種系統就很方便，客人先用手機點餐，到時間再去取餐，流程流暢又快。
基本上，它的目的是幫店家省人力，讓客人自己動手點餐，把現場人員的點餐能力「轉移」到後場或做其他服務。對一些人多、追求效率的餐飲店，這真的很好用，可以快速完成點餐，節省很多時間。像連鎖早餐店或麥當勞，用這種系統就很方便，客人先用手機點餐，到時間再去取餐，流程流暢又快。
但是冰淇淋店就不太一樣了。我個人覺得，冰淇淋的銷售是需要「溫度」的。什麼意思呢？就是客人來，你得跟他介紹食材、告訴他為什麼你的冰淇淋比別人更好、口味更特別，這些都是銷售過程的一部分。點餐同時也是跟客人互動、建立連結的過程，如果全靠機器，整個體驗就會變得很冷冰冰。
但是冰淇淋店就不太一樣了。我個人覺得，冰淇淋的銷售是需要「溫度」的。什麼意思呢？就是客人來，你得跟他介紹食材、告訴他為什麼你的冰淇淋比別人更好、口味更特別，這些都是銷售過程的一部分。點餐同時也是跟客人互動、建立連結的過程，如果全靠機器，整個體驗就會變得很冷冰冰。
尤其是那些小型、私人或特色冰淇淋店，客人希望感受到你用心做的冰淇淋、服務的用心，這種「有溫度的點餐體驗」非常重要。機器雖然方便，但它取代不了你跟客人的互動，也無法把你的特色講給客人聽。
尤其是那些小型、私人或特色冰淇淋店，客人希望感受到你用心做的冰淇淋、服務的用心，這種「有溫度的點餐體驗」非常重要。機器雖然方便，但它取代不了你跟客人的互動，也無法把你的特色講給客人聽。
當然啦，如果你是連鎖型、產品標準化、客人量又大，那自動點餐系統就蠻適合的。效率高，節省人力，流程也順暢。但如果你追求的是跟客人的互動、介紹產品、創造溫暖體驗的冰淇淋店，那還是親自點餐、現場介紹會更好。
當然啦，如果你是連鎖型、產品標準化、客人量又大，那自動點餐系統就蠻適合的。效率高，節省人力，流程也順暢。但如果你追求的是跟客人的互動、介紹產品、創造溫暖體驗的冰淇淋店，那還是親自點餐、現場介紹會更好。
總之啊，自動點餐系統不是壞東西，要看你的店型、客群和經營方式。如果你要賣溫度和故事，親自跟客人互動，永遠比冷冰冰的機器來得更有價值。
總之啊，自動點餐系統不是壞東西，要看你的店型、客群和經營方式。如果你要賣溫度和故事，親自跟客人互動，永遠比冷冰冰的機器來得更有價值。
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