說到榴槤冰淇淋啊,這可是冰淇淋店裡的「金雞母」之一。十多年來,我們觀察到,只要店裡有做榴槤冰淇淋,幾乎都能帶來穩定收益,而且客人非常喜歡。當然,有些冰淇淋店很早就發現它的魅力,也有一些開了好幾年,甚至數十年的老店,卻一直沒碰過這個口味。
那為什麼有些店不做榴槤冰淇淋呢?原因大概只有幾個。第一,老闆自己不喜歡榴槤,味道太重,就不想做。第二,榴槤味道濃烈,做了之後整個店裡都可能有味道,他擔心影響不喜歡榴槤的客人。第三,榴槤冰淇淋個性很強,如果跟其他口味放在一起,可能互相影響味道。第四,有些老闆覺得榴槤冰淇淋不太符合義式冰淇淋的形象。這些因素加起來,就是許多店家選擇不做的原因。
不過,有些老闆發現榴槤市場真的很大。吃榴槤冰淇淋的客人非常多,而且消費力很強,客群也很獨特,不像只吃頂級食材或名牌冰淇淋的客人。他們有自己的喜好,也願意為喜歡的口味買單。這種市場一旦抓住,帶來的效益非常明顯。
所以,有能力、有執行力的老闆就會想辦法解決前面提到的問題。榴槤味太濃怎麼處理?如何避免影響其他口味?這些老闆都能找到方法去解決。對他們來說,只要產品能賺錢,任何困難都不是問題,他們就會去做。
反過來說,那些一直沒有嘗試榴槤冰淇淋的老闆,永遠只能停留在自己的想法和價值觀裡,不知道這個產品能帶來多少利潤,也就無法享受到它帶來的好處。簡單講,能不能抓住榴槤冰淇淋的機會,其實考驗的是老闆的執行力和決斷力。
總結來說,榴槤冰淇淋不只是口味特別,它代表了一個能帶來穩定收入的市場機會。只要有心去做、願意解決問題,冰淇淋店就能因為這個「金雞母」而長期穩健經營。