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為什麼技術好，冰淇淋店卻可能賺不到錢？
為什麼技術好，冰淇淋店卻可能賺不到錢？
開一家冰淇淋店，說穿了大家最希望的，不外乎就是能賺錢啦！
開一家冰淇淋店，說穿了大家最希望的，不外乎就是能賺錢啦！
很多人一開始會想得很複雜，覺得是不是一定要把冰淇淋的技術學得非常厲害，計算得很精準，才能開店？其實沒有這麼嚴重啦～
很多人一開始會想得很複雜，覺得是不是一定要把冰淇淋的技術學得非常厲害，計算得很精準，才能開店？其實沒有這麼嚴重啦～
如果只是單純想學做冰淇淋，自己吃或分享給家人，那當然可以輕鬆一點，慢慢摸索、邊玩邊學都沒問題。可是要是想真正開一家冰淇淋店，那就要把重心放在「經營能不能賺錢」。因為只有賺得到錢，店才能繼續營運，你自己才會有成就感，也才有動力持續進步。
如果只是單純想學做冰淇淋，自己吃或分享給家人，那當然可以輕鬆一點，慢慢摸索、邊玩邊學都沒問題。可是要是想真正開一家冰淇淋店，那就要把重心放在「經營能不能賺錢」。因為只有賺得到錢，店才能繼續營運，你自己才會有成就感，也才有動力持續進步。
很多人以為要把所有冰淇淋的專業知識都學完，才有資格開店。其實不用想得那麼辛苦。市面上不少成功的冰淇淋店，他們老闆當初開店的時候，也不見得什麼都懂，很多都是邊做邊學。
很多人以為要把所有冰淇淋的專業知識都學完，才有資格開店。其實不用想得那麼辛苦。市面上不少成功的冰淇淋店，他們老闆當初開店的時候，也不見得什麼都懂，很多都是邊做邊學。
開了店才發現，哎呀這個地方要調整、那個地方要加強，慢慢成長起來的。重點不是要一開始就完美，而是要有一個基本的方向，然後隨著營運邊學邊修正。這才是開冰淇淋店的真實過程。
開了店才發現，哎呀這個地方要調整、那個地方要加強，慢慢成長起來的。重點不是要一開始就完美，而是要有一個基本的方向，然後隨著營運邊學邊修正。這才是開冰淇淋店的真實過程。
不過話說回來，雖然技術可以慢慢學，但有一件事情絕對不能忽略，那就是「店一定要能賺錢」。
不過話說回來，雖然技術可以慢慢學，但有一件事情絕對不能忽略，那就是「店一定要能賺錢」。
開店賺不到錢，就算冰淇淋做得再好吃，老闆也會很快就失去動力。相反的，如果能賺到錢，你就會越做越有勁，還會更想把冰淇淋技術學好，想讓客人吃到更棒的品質。這樣才會形成一個正向的循環。
開店賺不到錢，就算冰淇淋做得再好吃，老闆也會很快就失去動力。相反的，如果能賺到錢，你就會越做越有勁，還會更想把冰淇淋技術學好，想讓客人吃到更棒的品質。這樣才會形成一個正向的循環。
我們自己經營冰淇淋店已經十幾年了，也觀察台灣的市場幾十年。說真的，很多人開店會去研究「怎麼做義式冰淇淋？怎麼做法式冰淇淋？怎麼把配方算到最頂級？」這些東西固然重要，但其實不是決定一家店能不能長久的關鍵。
我們自己經營冰淇淋店已經十幾年了，也觀察台灣的市場幾十年。說真的，很多人開店會去研究「怎麼做義式冰淇淋？怎麼做法式冰淇淋？怎麼把配方算到最頂級？」這些東西固然重要，但其實不是決定一家店能不能長久的關鍵。
真正影響一家冰淇淋店能不能成功、能不能賺錢的，反而是那些細小、日常、看似不起眼的事情。像是：要怎麼定價？要怎麼選店面？怎麼抓住客人的習慣？怎麼設計產品線？這些才是決定一間冰淇淋店能不能活下去、能不能賺錢的關鍵。
真正影響一家冰淇淋店能不能成功、能不能賺錢的，反而是那些細小、日常、看似不起眼的事情。像是：要怎麼定價？要怎麼選店面？怎麼抓住客人的習慣？怎麼設計產品線？這些才是決定一間冰淇淋店能不能活下去、能不能賺錢的關鍵。
市面上很少有人會分享這些經驗，因為對已經成功的冰淇淋店來說，這些就是「吃飯的祕密」。不可能輕易告訴你嘛～
市面上很少有人會分享這些經驗，因為對已經成功的冰淇淋店來說，這些就是「吃飯的祕密」。不可能輕易告訴你嘛～
但是我們在這裡，就是希望能把這些寶貴的經驗分享出來，讓想開店的人能少走一點冤枉路。
但是我們在這裡，就是希望能把這些寶貴的經驗分享出來，讓想開店的人能少走一點冤枉路。
所以啊，別再糾結自己是不是技術不夠完美。開冰淇淋店，最重要的不是要成為什麼冰淇淋大師，而是要想清楚：你的店怎麼賺錢？怎麼讓客人願意再回來？只要方向對了，就算一開始跌跌撞撞，也一定能慢慢走出屬於自己的路。
所以啊，別再糾結自己是不是技術不夠完美。開冰淇淋店，最重要的不是要成為什麼冰淇淋大師，而是要想清楚：你的店怎麼賺錢？怎麼讓客人願意再回來？只要方向對了，就算一開始跌跌撞撞，也一定能慢慢走出屬於自己的路。
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