Asiakaspalvelutyö

Ravintolan asiakaspalvelu

Tutkinto/ryhmä: Hotelli-, ravintola- ja catering -alan pt, tarjoilijaryhmä

Toteuttaja: Lehtori Katja Niemi, Omnian Ammattiopisto

Pedagoginen malli: Reflektiivinen toiminnallinen ongelmanratkaisu ja Case-pohjainen mobiilioppiminen

Laitteet ja sovellukset: iPadit, DropBox, YouTube, StripDesign -sarjakuvasovellus, SonicPics-kuvaesitys, Popplet -miellekarttasovellus.

Oppimisen tavoite:

Projektin tarkoituksena on perehtyä asiakaspalvelun perusteisiin mobiililaitteita hyödyntäen

• mitä on hyvä ja huono asiakaspalvelu
• asiakaspalvelun eri vaiheet
• minkälainen on hyvä ravintolan asiakaspalvelija

Muita tavoitteita:

• Ryhmätyöskentely ja aktiivinen osallistuminen
• omien vahvuuksien löytäminen ja käyttäminen
• uudenlaisen oppimistavan omaksuminen

Toteutus:

1. Ryhmät pohtivat 4-5 hyvän ja huonon palvelun määritelmää, ja etsivät näitä kuvaavia asioita,esineitä tai tapahtumia. Kuvat ladataan ja selitetään Sonic Pics-ohjelman avulla
2. Ryhmät käyvät läpi aiemmin selitettyjä palvelun vaiheita kuvaamalla niitä Strip Design -ohjelmalla
3. Ryhmät pohtivat hyvän asiakaspalvelijan ominaisuuksia haastattelemalla yhtä alan työntekijää. Haastattelussa voidaan käyttää iPad toucheja, ja niistä tehdään Popplet- ohjelmalla kooste-esitys

Tuotoksia:

Liiketalous

Tutkinto / ryhmä: Innomerkonomit

Toteuttaja: Satu Järvinen ja Pauliina Venho, InnoOmnia

Sovellukset: Photogene (kuvien muokkaus, puhekuplat ym.) ja Sonic Pics (esityksen tekeminen). Huom! Esityksen pituus max 2,5 min.

Tehtävä: Miettikää ja ratkaiskaa:

• Mitä tarkoitetaan sisäisillä ja ulkoisilla asiakkailla?
• Ketkä ovat olleet nyt ensimmäisen jakson aikana teidän sisäisiä ja ketkä ulkoisia asiakkaita työssäoppimispaikassa?
• Miten te Innomerkonomit huolehditte oman palvelunne laadusta?

Luokaa itsellenne hyvän palvelun pelisäännöt. Kirjatkaa viisi asiaa, joiden avulla te tuotatte hyvää palvelua. Ottakaa 3-5 kuvaa, jotka kuvaavat näitä asioita. Lisätkää niihin haluamanne kuvatekstit. Viekää kuvat Sonic Pics sovellukseen ja kertokaa omin sanoin niistä.

Prosessikuvaus:

• Koko toteutus tehtiin iPodTouch-mobiililaitteella.
• Oppilaat ottivat asiakaspalvelutilanteisiin liittyviä kuvia.
• Kuvia he muokkasivat Photogene ohjelmalla lisäten niihin mm. tekstiä.
• Suurin osa oppilaista teki pienen käsikirjoituksen tehtävänannon mukaisesti.
• Tämän jälkeen kuvat vietiin SonicPics-ohjelmaan ja oppilaat nauhoittivat niiden päälle puhetta.
• SonicPics-sovelluksesta esitykset ladattiin suoraan YouTubeen, mobiilisti.

Lue myös Mobiilisti-hankkeen blogista Asiakaspalvelua ruotsiksi