Gourmet

食は文化なり…と言いますか、多種多様なマレーシアでの食体験はとても刺激的なものでした。

カラフルなソフトドリンク。マレーシアの食文化を象徴しているようだ。

日本のラーメンが多種多様であるように、カレーやラクサと呼ばれるマレーの代表的料理も、一言では語れません。

帰国後、その刺激的な味に取り憑かれ、マレー料理にチャレンジしてしまう人が続出。本場の味をいかに再現するか？ 映像作家の熱いクリエイティブ魂を鎮めるのは大変です。

映像作家 S：「バクテー」に使う豚肉は３種類くらいにしようか？

その妻：えっ！？ バラ肉だけじゃダメなの？

映像作家 S：ダメに決まってるだろ！ 同じにするんだよ。骨付き肉とか、モツみたいなのとか買わないと。

その妻：でも、本場のはあそこの部位もあったよ！ 日本じゃ売ってないし…。

映像作家 S：買えないかな？

その妻：無理だよ！

写真：田中廣太郎作「バクテー」、中沢あき作「ラクサ」