Poulet tomates coco

Date de publication : Sep 24, 2012 8:2:44 PM

pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 300g tomates - une grande boite de lait de coco - 2 ou 3 gros oignons - sel, poivre - piment en poudre (facultatif) - riz 1- émincer l'oignon et le faire revenir. 2- une fois qu'il est bien fondu, ajouter les tomates en petits morceaux, laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit fondu. 3- ajouter 1/2 à 3/4 du lait de coco, puis mélanger et assaisonner au gout (sel, poivre, piment) 4- dans un plat allant au four mettre les morceaux de viande (ou poisson) puis recouvrir de sauce. 5- cuire au four (le temps dépend bien sur de l'ingrédient : le poisson sera plus rapide que le porc). Nota : pour les calamars on peut choisir de les ébouillanter avant ils seront moins durs. 6-pendant ce temps faire cuire le riz, et l'égoutter. 7- assaisonner le riz avec le reste du lait de coco, on obtient un délicieux riz coco !