Salade courge grillée et pommes

Date de publication : Sep 16, 2013 8:38:51 AM

Ingrédients pour 4 personnes:

Vinaigrette :

2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

2 cuil. à soupe de jus de citron

6 cuil à soupe d’huile d’olive

Salade :

10 cl de vinaigre balsamique

2 cuil. à café de cassonade

1 courge butternut ou citrouille

4 endive

2 pommes douces

Roquefort

1 poignée de noisettes

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 250°C.

Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé et huilez le légèrement.

Mélangez le vinaigre balsamique et le sucre.

Pelez et coupez la courge en fins quartiers et déposez les en une seule couche sur la plaque du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Enfournez pour 5 min.

Sortez la courge est nappez la de vinaigre sucré, prolongez la cuisson de 15 mn en mélangeant de temps en temps.

Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans les quartiers.

Déposez dans chaque assiette quelques feuilles d'endives lavées et au centre les quartiers de courge rôtis et ceux de pommes que vous taillerez à la même taille.

Nappez de vinaigrette et saupoudrez de roquefort émietté et de noisettes hachées.