Date de publication : Sep 16, 2013 8:38:51 AM
Ingrédients pour 4 personnes:
Vinaigrette :
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de jus de citron
6 cuil à soupe d’huile d’olive
Salade :
10 cl de vinaigre balsamique
2 cuil. à café de cassonade
1 courge butternut ou citrouille
4 endive
2 pommes douces
Roquefort
1 poignée de noisettes
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 250°C.
Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé et huilez le légèrement.
Mélangez le vinaigre balsamique et le sucre.
Pelez et coupez la courge en fins quartiers et déposez les en une seule couche sur la plaque du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Enfournez pour 5 min.
Sortez la courge est nappez la de vinaigre sucré, prolongez la cuisson de 15 mn en mélangeant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans les quartiers.
Déposez dans chaque assiette quelques feuilles d'endives lavées et au centre les quartiers de courge rôtis et ceux de pommes que vous taillerez à la même taille.
Nappez de vinaigrette et saupoudrez de roquefort émietté et de noisettes hachées.