Velouté fanes et radis

Pour 4 personnes:

• Les fanes bien fraîches de 2 bottes de radis

• 1 oignon

• 2 pommes de terre

• 1 cube bouillon

• 15 g de beurre

1. Laver les fanes, les égoutter

2. Faire fondre le beurre, faire suer l'oignon haché et les fanes sur feu moyen 3 ou 4 minutes

3. Rajouter les pommes de terre, 1 litre d'eau, le cube bouillon, du poivre, laisser mijoter 30 minutes

4. Mixer, déguster

Astuces :

Rajouter un peu de crème avant de servir s'il on veut, bien que sans crème ça soit déjà délicieux.

Rajouter quelques radis coupés en rondelles avant de servir, ils sont excellents car ils perdent de leur piquant.

Sandrine Nguyen - mai 2011

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