Chou frisé aux saucisses de Toulouse

• 2 ou 3 petits choux frisés

• 4 saucisses de Toulouse

1. Laver les choux

2. Cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes

3. Faire dorer les saucisses. Ajouter le choux et un petit verre d'eau

4. Laisser mijoter pendant ½ heure en remuant de temps en temps

5. 10 minutes avant la fin enlever le couvercle et laisser réduire le jus

Astuces :

Faire blanchir le chou permet de le rendre digeste.

On peut remplacer les saucisses par de la chair à saucisses, qu'on fait revenir avec un oignon haché.

Sandrine Nguyen - avril 2011

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