Chou frisé aux saucisses de Toulouse
2 ou 3 petits choux frisés
4 saucisses de Toulouse
Laver les choux
Cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes
Faire dorer les saucisses. Ajouter le choux et un petit verre d'eau
Laisser mijoter pendant ½ heure en remuant de temps en temps
10 minutes avant la fin enlever le couvercle et laisser réduire le jus
Astuces :
Faire blanchir le chou permet de le rendre digeste.
On peut remplacer les saucisses par de la chair à saucisses, qu'on fait revenir avec un oignon haché.
Sandrine Nguyen - avril 2011