Salade carotte et fenouil

• 3 carottes

• 1 Fenouil

• 3 c à s d'huile d'olive

• 2 c à s de jus de citron

• 1 c à c de cumin en poudre

• une poignée de raisins secs

• une poignée d'amandes effilées grillées

1. Râper les carottes, couper le fenouil en 4, éliminer le cœur et émincer le bulbe le plus finement possible

2. Mettre les légumes dans un saladier avec l'huile, le jus de citron, le cumin, du sel, du poivre et les raisins secs; mélanger

3. Garder au frais 20 minutes minimum.

4. Au moment de servir, ajouter les amandes

Astuces:

Si vous n'avez pas le temps de réserver au frais, faîtes tremper les raisins dans de l'eau chaude en premier lieu.

Si vous n'avez pas de raisins secs, vous pouvez mettre une pomme en fines lamelles pour le côté sucré.

Histoire de se réconcilier avec le fenouil cru!

Sandrine Ngueyen - Nov 2011