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1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux de chez Bruno Vicat bien sûr
1 petit verre de sauce soja
2 cuil à sp de sucre
2 gousses d'ail
2 oignons
Poivre
Facultatif : gingembre frais
Émincer les oignons, hacher l'ail et le gingembre
Faire mariner (la veille c'est mieux) le poulet avec tous les ingrédients
Dans un peu d'huile, faire revenir le poulet 5 à 10 minutes à feu vif, en remuant
Mettre 2 verres d'eau, baisser le feu, laisser cuire pendant 40 minutes, temps à adapter selon la taille des morceaux
Servir avec du riz parfumé bien sûr !
Astuces :
Sortir la viande du frigo ½ heure avant utilisation
Parsemer de coriandre hachée avant de servir
On peut remplacer l'eau par du coca, dans ce cas, ne pas mettre de sucre
Acheter la sauce soja en grande bouteille dans les épiceries asiatiques
Garder la carcasse du poulet, faire un bouillon avec carottes, vert de poireaux, céleri branche, oignon-girofle, thym laurier.
Sandrine Nguyen - avril 2011
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