仕入先/得意先ごとの開始残高は[台帳]>[仕入先][得意先]で各取引先ごとに「開始残高」欄に開始時点の残高を登録します。
開始残高は「その他」(工事)に集計されますので、この残高に対する支払や入金は「その他」(工事)で入力してください。
工事ごとにすでに発生している原価累計額を仕入伝票で登録します。
(例)運用開始日=3/1
仕入伝票