Xương Rắn Chiên Giòn
Nguyên liệu:
- Xương rắn: 400 g
- Nạc dăm heo: 200 g
- Cá thác lác quyết nhuyễn: 100 g
- Tiêu, hành, muối, tỏi, bơ, ngũ vị hương, bột ngọt
- Bột mì tinh, bột giòn
Cách làm:
- Dùng chai thủy tinh dần nhẹ xương rắn cho hơi nát. Sau đó bỏ vào cối giã nhuyễn.
- Thịt nạc heo băm nhỏ.
- Cho xương rắn, nạc heo, chả cá, tiêu, bột ngọt, muối, củ hành xay nhỏ, tỏi phi, bột mì tinh và ngũ vị hương vào trộn đều với nhau.
- Vo hỗn hợp trên thành từng viên nhỏ, to khoảng ngón chân cái. Lăn qua bột giòn, nhúng qua trứng gà rồi áo lại một lần nữa bằng bột.
- Đem chiên trong chảo dầu sôi rồi xốc lại với bơ, tỏi, đường, muối, tiêu. Ăn kèm sà lách chấm muối tiêu chanh.