Xương Rắn Chiên Giòn

Nguyên liệu:

- Xương rắn: 400 g

- Nạc dăm heo: 200 g

- Cá thác lác quyết nhuyễn: 100 g

- Tiêu, hành, muối, tỏi, bơ, ngũ vị hương, bột ngọt

- Bột mì tinh, bột giòn

Cách làm:

- Dùng chai thủy tinh dần nhẹ xương rắn cho hơi nát. Sau đó bỏ vào cối giã nhuyễn.

- Thịt nạc heo băm nhỏ.

- Cho xương rắn, nạc heo, chả cá, tiêu, bột ngọt, muối, củ hành xay nhỏ, tỏi phi, bột mì tinh và ngũ vị hương vào trộn đều với nhau.

- Vo hỗn hợp trên thành từng viên nhỏ, to khoảng ngón chân cái. Lăn qua bột giòn, nhúng qua trứng gà rồi áo lại một lần nữa bằng bột.

- Đem chiên trong chảo dầu sôi rồi xốc lại với bơ, tỏi, đường, muối, tiêu. Ăn kèm sà lách chấm muối tiêu chanh.