Embedded Files
Na het koken moeten we het hete wort afkoelen zodat de gist erbij kan. Tot nu toe hoefden we niet zo nauwkeurig te zijn met de hygiëne. Maar het wort is nu een suikeroplossing en zeer vatbaar voor infecties vanaf het moment dat de temperatuur van het wort onder de 60 °C komt.
We moeten er dus voor zorgen dat het wort niet besmet kan worden met ongewenste micro-organismen zoals bacteriën en schimmels.
Om zo weinig mogelijk kans te hebben op besmetting, moeten we het wort zo snel mogelijk afkoelen en met gedesinfecteerd materiaal werken.
Page updated
Google Sites
Report abuse