Embedded Files
Gist maakt van suiker alcohol en koolzuurgas. Door bijvoorbeeld de suikers uit druiven of appels te laten vergisten kan je alcoholische drank (wijn, appelcider) maken.
Graan bevat van nature nauwelijks suikers. Daarom moet je voor de productie van bier eerst gerst tot het suikerrijke wort verwerken.
Dit gebeurt door achtereenvolgens te mouten in de mouterij en te maischen in de brouwerij.
Elke stap in het brouwproces is uiteindelijk van invloed op de smaak van het bier.
Er zijn verschillende methodes en brouwers kunnen deze methodes ook weer combineren en zo een eigen, uniek bier brouwen.
In dit hoofdstuk vind je de 9 belangrijkste stappen van het brouwproces.
Page updated
Google Sites
Report abuse