1- Alimentation et digestion

1/ Besoins alimentaires

Nos aliments sont constitués :

• de matière minérale: eau et éléments minéraux (fer, calcium…)

• de matière organique: les glucides (sucres) les lipides (graisses) et les protéines.

 Les aliments sont 

• « bâtisseurs » pour renouveler nos cellules 

• « fonctionnels » car ils apportent de l’énergie pour l’activité de nos cellules

 Le maintient du corps à 37°C est la thermorégulation.

Le métabolisme de base est la dépense d’énergie minimum d’une personne pour sa survie (respiration, battements du coeur…) quand elle n’a pas d’activité physique. Les besoins énergétiques sont mesurés en kiloJoules.

Peter Menzel est photographe. Il a parcouru 24 pays, rencontré 30 familles et analysé 600 repas pour réaliser le livre Hungry planet en 2005. 

2/ La transformation des aliments dans le tube digestif 

Le trajet des aliments dans le tube digestif:

• la bouche: mastication, mélange avec la salive

• l’oesophage: déglutition

• l’estomac: ajout des sucs gastriques très acides

• l’intestin grêle: ajout des autres sucs digestifs

• colon = gros intestin 

• anus: défécation, sortie des selles = excréments 

Les sucs digestifs sont nombreux:

• la salive produite par les glandes salivaires

• les sucs gastriques de l’estomac

• les sucs intestinaux

• la bile produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire

• le suc pancréatique

La digestion est une action mécanique et chimique qui transforme les aliments en nutriments solubles.

- Des actions mécaniques dans la bouche (mastication) et dans l’estomac (brassage) permettent une fragmentation des aliments et le mélange avec les sucs digestifs.

- Les sucs digestifs ont une action chimique ils contiennent des enzymes qui coupent les grosses molécules en nutriments.

4/ Les microbiotes

Le microbiote est un ensemble de microorganismes présents dans notre organisme

Un microbiote varié dans le tube digestif protège de maladies et aide à la digestion en produisant des enzymes digestives. 

5/ Une alimentation équilibrée 

Une alimentation équilibrée est variée pour apporter à l’organisme tout ce dont il a besoin. 

Les aliments sont classés en groupes: 

• les féculents = sucres lents qui apportent de l'énergie

• les fruits et légumes qui apportent des fibres pour les microbiotes

• les produits laitiers

• les viandes, poissons et oeufs qui apportent des protéines

• les graisses qui apportent beaucoup d'énergie

• les sucres qui peuvent provoquer du diabète

La quantité d'aliments doit être suffisante : ni trop sinon on stocke des graisses, ni trop peu sinon nos cellules ne peuvent pas se renouveler.

Une alimentation déséquilibrée, qui peut avoir des conséquences graves pour la santé. 

L'alimentation est liée à la psychologie. obésité est provoquée par un excès d’aliments, l’anorexie par une insuffisance