Digestion in vitro

Lors de la digestion les aliments sont transformés dans le tube digestif en nutriments qui passent dans le sang et le reste est évacué sous forme d'excréments (de selles, de crottes, de bouse, de crottin, de guano...)

- mécaniquement par broyage et malaxage

- chimiquement par l’action des sucs digestifs

Nous allons imiter les expériences de Lazzaro Spallanzani (1729-1799)

1/ Placer dans 2 tubes à essais la même quantité de farine bouillie avec de l’eau = empois d’amidon. Utiliser une pipette qui ne servira qu’à cela (mettre 6mL par exemple).

2/ Ajouter dans un tube avec une pipette 1ml de salive artificielle qui contient l’enzyme de la salive: l’amylase. (du sirop "Maxilase"

Attention la pipette ne doit servir qu’à cela. L’autre tube sans enzyme sera le tube témoin. Placer les 2 tubes 20 min dans l’eau tiède en remuant de temps en temps.

3/ Réaliser soigneusement au crayon à papier le schéma du montage expérimental.

4/ Après 20 minutes ajouter 2 gouttes d’eau iodée = Lugol (=Bétadine). C’est un colorant qui est noir en présence d’amidon et jaune en absence d’amidon.

5/ Compléter le tableau de résultats