Problème: Quel est le rôle des levures dans la fabrication du pain?

Hypothèse: ce sont peut-être les levures qui font gonfler le pain

Protocole: réaliser 2 boules de pâte que l'on laisse lever 1h dans un lieu tiède

• Témoin 25 g de farine + 15cL d'eau tiède

• Expérience avec levure + 25 g de farine + 15cL d'eau tiède