ОФ-3.1.2. Вивчення необхідного обладнання, меблів, посуду, приборів, білизни

1. Столовий посуд та його види

2. Порцеляновий та фаянсовий посуд, його форми, розміри, призначення

3. Кришталевий та скляний посуд, його форми, розміри, призначення

4. Металевий посуд, його форми, розміри, призначення

5. Столові прибори, їх призначення і вимоги до них

6. Столова білизна, яка застосовується в закладах ресторанного господарства і її характеристика

7. Класифікація технологічного обладнання

8. Загальні правила експлуатації обладнання

9. Машини для нарізування гастрономічних продуктів. Будова, правила експлуатації, технічні характеристики машин

10. Електротостери. Призначення, будова, принцип роботи, правила експлуатації

11. Мікрохвильові печі. Призначення, будова, принцип роботи, правила експлуатації

12. Торгово-холодильне обладнання: холодильні шафи. Правила експлуатації, технічні характеристики

13. Прилавки-вітрини. Правила експлуатації, технічні характеристики

14. Низькотемпературні прилавки. Правила експлуатації, технічні характеристики

15. Льодогенератори. Правила експлуатації, технічні характеристики

16. Фризери. Правила експлуатації, технічні характеристики

17. Охолоджувачі напоїв. Правила експлуатації, технічні характеристики

18. Загальні правила експлуатації холодильного устаткування

19. Класифікація ваговимірювального устаткування

20. Механічні ваги

21. Електронні ваги

22. Загальні правила експлуатації електронних ваг

23. Сучасні контрольно-касові апарати. Основні функціональні та технічні характеристики електронних контрольно-касових апаратів

24. Електронні контрольно-касові апарати (ЕККА)

25. Правила експлуатації реєстраторів розрахункових операцій. Документація касира

Контрольні питання