Контрольні питання

1. Порядок підготовки до роботи торгових приміщень.

2. Розставляння меблів у залі.

3. Підготовка столового посуду і наборів до сервірування.

4. Призначення полотняних серветок.

5. Підготовка наборів для спецій.

6. Підготовка квітів, створення композицій.

7. Види сервіровки столів.

8. Підготовка офіціанта до роботи.

9. Вимоги до форменого одягу.