Torta allo yogurt greco

Avendo la macchina B-cheese di Ariete per fare formaggi e yogurt fatti in casa, mi capita di avere dosi abbondanti di yogurt.

Ho cercato on line una ricetta per un dolce, semplice, a base di yogurt greco.

Il risultato è stato ottimo anche se la forma migliorabile: non ho imburrato i lati dello stampo antiaderente ed è stato un errore.

Le pareti del dolce, una volta cotto, hanno aderito allo stampo senza dare al dolce la possibilità di stabilizzarsi in modo uniforme.

INGREDIENTI

Stampo 20-22cm diametro, apribile

350g yogurt greco

4 uova

100g zucchero

40g amido di mais

4g lievito in polvere

1 cucchiaino estratto vaniglia

Le zeste di 1 limone non trattato

PROCEDIMENTO

Frullate gli albumi con lo zucchero, unite i tuorli e montate ancora.

Mescolate lo yogurt con vaniglia e limone e mescolateli delicatamente con una spatola al composto di uova e zucchero montati.

Mescolate amido e lievito. Mescolando sempre con la spatola, versatelo passandolo con un colino.

Foderate lo stampo con carta da forno e imburrate i lati.

Versate il composto nello stampo a cerniera, alto e cuocete per 45 minuti a 170° gradi ventilato.

Sformate solo una volta tiepido.

CONSIDERAZIONI

Ottimo e veloce. Leggero e vaporoso. Lo rifarò sicuramente, provando ad abbassare la temperatura a 160° C ventilato e, naturalmente imburrando i lati dello stampo.