Sugo di tonno in scatola e aglione

Dopo aver scoperto l'aglione, tipo di aglio davvero particolare, me ne sono innamorata.

Oggi ho fatto un semplice sugo di tonno in scatola con una base di aglione.

Ecco dosi e ricetta.

INGREDIENTI

4 persone

1 scatoletta di tonno al naturale di media grandezza

1 acciuga

1 capo di aglione

prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva

peperoncino fresco

poca acqua

poco concentrato di pomodoro

PROCEDIMENTO

Pulite l'aglione e tagliatelo a fettine sottili. Mettetelo in una padella con abbondante olio e giocheremo a fiamma bassissima per 15 minuti.

Trascorso questo tempo sarà ormai morbido e sempre chiaro. Schiacciato con un cucchiaio sbilenco o una forchetta. Unite il tonno con il suo liquido e l'acciuga.

Continuate la cottura a fiamma bassa per altri 15 minuti aggiungendo anche peperoncino e concentrato.

Aggiungete ancora un po' di acqua per mantenere il sugo con la giusta cremosità.

A fine cottura spolverizzate con un po' di prezzemolo fresco tritato.

CONSIDERAZIONI

Ottimo sugo, di facile esecuzione, cremoso e profumato.

Lo abbiamo gustato condendo degli spaghetti.