Gnocchi di patate ortiche e spinaci

Questa ricetta proviene dal numero di maggio 2020 del mensile Sale & Pepe. Sul mio Blog dovrebbe esserci già una ricetta simile.

INGREDIENTI

4 Persone

800g patate

100g di ci mette di ortiche

200g farina 0

Poco parmigiano grattugiato

Sale

1 tuorlo

SUGO-FONDUTA

Latte

Formaggi saporiti misti grattugiati

Sale

PROCEDIMENTO

Lavate le patate e cuocete con la buccia, a microonde. Mettetele ben distanziate. Procedete 6 minuti alla volta, provando a forare con la forchetta per capire se sono cotte.

Nel frattempo sbollentate le ortiche per un minuto in acqua bollente. Scolatele e frittelle finemente a coltello.

Sbucciatele e schiacciatele, unite la farina, il sale, le ortiche, la farina e il tuorlo.

Impastate velocemente e fate gli gnocchi.

In una ciotola scaldate a microonde il latte con sale e i formaggi grattugiato.

Cuocete gli gnocchi e condite con la fonduta.

CONSIDERAZIONI

Non avendo trovata abbastanza ottica ho aggiunto un cubetto di spinaci scongelati.

Potete aromatizzare la fonduta con un po' di tono.

Ottimo sapore e velocità di esecuzione.