Torta salata di spinaci, gorgonzola, barbabietole e nocciole
Questa ricetta proviene dal numero di Febbraio 2019 di Sale & Pepe.
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100g di spinaci freschi già lavati oppure 2-4 cubetti di spinaci decongelati
250g di gorgonzola
200g di barbabietole già cotte ( 2 picole)
30g di nocciole
sale
olio
timo fresco
PROCEDIMENTO
Dopo aver portato il forno a temperatura cuocete in una teglia la pasta sfoglia , formando semplicemente dei piccoli bordi e forando bene la superficie.
Utilizzate la carta già nella confezione: cuocete a 200°C ventilato, per 15 minuti poi sfornate.
Saltate in padella con poco olio gli spinaci freschi oppure quelli decongelati. Tritateli grossolanamente.
Mescolateli, aiutandovi con una forchetta, al gorgonzola tagliato a pezzettoni e a qualche fogliolina di timo.
Spalmate il composto sulla pasta sfoglia cotta, decorate con fette sottili di barbabieola precedentemente tamponate con carta assorbente. Solverizzate con le nocciole tritate grossolanamente e infornate nuovamente a 200°C per altri 10 minuti o fino a doratura.
Sfornate e servite tiepido.
CONSIDERAZIONI
Ottima ed originale. Naturalmente sarà apprezzata da chi ama sia gorgonzola sia barbabietole: il connubio tra i pochi ingredienti davvero diversi è fantastico sia come sapori sia come consistenze.