INGREDIENTI
anatra,
marmellata d'arancia,
liquore all'arancia,
1 o 2 cucchiai di strutto.
PROCEDIMENTO
Lessate l'anatra senza stracuocerla e lasciatela nel suo brodo.
Scolate l'anatra e condite con 2 cucchiai di marmellata e lo strutto.
Cuocete 30 minuti a forno ventilato e grill. A metà cottura sfumate con abbondante liquore mescolato con 2 cucchiai di marmellata d'arancia.
Una volta sfornata, se volete, potete utilizzare un po' di brodo mescolato con il fondo cottura per creare un po' più di salsa.
CONSIDERAZIONI
Come sempre ma ancora di più in questa ricetta dai pochi ingredienti, è fondamentale che le materie prime siano ottime.
A me l'anatra cucinata in questo modo è piaciuta ancora di più dell'anatra all'arancia fatta con la ricetta classica.