Melanzane alla giapponese

Eccovi un modo gustoso e originale per mangiare le melanzane.

E' una ricetta giapponese che ha diverse varianti: questa proviene da qui.

Le dosi sono piccole perchè nella tradizione della cucina giapponese le pietanze devono essere belle, numerose e piccole.

Quindi preparate tanti pietanze diverse o aumentate la dose.

Nella foto con zucca alla giapponese, peperoni friggitelli saltati con olio e riso bianco.

INGREDIENTI

4 persone

1 melanzana tonda medio/grande

poco olio di semi e acqua facoltativa

2 cucchiai rasi di miso

1 cucchiaio di zucchero

60g di acqua

2 cucchiaio di semi di sesamo neri

PROCEDIMENTO

Pulite la melanzana e tagliatela a fette dello spessore di mezzo cm.

Fate sulla superficie dei piccoli tagli a grata.

Cuocetele in padella con poco olio ed eventualmente aggiungete poca acqua per terminare la cottura.

Preparate la salsa scaldando in un pentolino l'acqua, aggiungendo il miso e il sesamo.

Servite le fette di melanzana calde irrorate di abbondante salsa al sesamo e miso.

CONSIDERAZIONI

Esteticamente non è una pietanza che attira ma in realtà i sapori sono ottimi.

Le rifaremo provando anche con altre varietà di melanzane e un tipi diversi di miso e sesamo.