くだもの縁結び　第4号

くだもの縁結び　第1巻　第4号　～久野脇の聞き書き～

「食べ物を作る事は楽しくていいなぁと思う」より

語り手　諸田 強　諸田 光子

～余すところがないユズ～

強　　酢の物、若いときはあれだったけん、この頃食べるようになったね。

光子　私が酢の物好きだもんでね。

強　　でもここ五、六年だな、割合。

光子　酢の物にユズを入れます。全体の酢の中でユズの酢は三分の一ぐらいかな。延命酢っていう酢を混ぜるとすごいさっぱり。コクが出るような。

強　　ユズはこの人、種まで使う。焼酎につけるだけんね。

光子　種は、お酒につけておくとぬるぬるのあれが出てくるんですね。あれが化粧水に。いつもそれつけてます。顔とか、足とか。まぁ歳だからね、なんだったっていいのよ。ユズは勝手にできるのよね。ていうかむしろ出来過ぎるもんで。ほんとは、摘果っつうの？しないとね。ちっちゃいのいっぱいなってる。この辺の人っちは、ユズは捨てるところなくてジャムを作るんだよね。ユズあげるときジャム作ってよって言って、私はそれをもらう。