**《英國醫學期刊》（BMJ）公布研究: 多吃蛋白質能降低心血管疾病及糖尿病風險！大前提：豆類等植物蛋白才有效

高蛋白飲食不只可以幫助鍛鍊肌肉，還可以幫助身體增強免疫力，在《英國醫學期刊》（BMJ）公布的研究中，甚至發現高蛋白飲食可以降低心血管疾病、糖尿病等風險；不過有一個大前提是，必須攝取「植物蛋白」才有這樣的效果。

伊朗德黑蘭醫科大學跟美國的研究人員系統評價了32項過去的研究成果，統計了32年當中71萬5128人的資料，這些資料是18歲以上的成年人，包含他們的健康狀況、疾病類別、死亡原因等；而這之中，有1萬6429人死於心臟病，2萬2303人死於癌症。

而研究人員從32項研究中取出31進行進一步的薈萃分析，並用數學的模型來比較蛋白質攝取量最高、最低之間的人有什麼差別，結果發現因為疾病導致的死亡率，會隨著蛋白質攝取量增加而降低；每天如果從植物蛋白中獲取3％的熱量，就可以降低5％的所有死亡風險。

除了總體的死亡風險之外，心血管疾病的風險還可以降低12％，研究團隊認為，這些影響可能是因為植物蛋白中有生物多酚、而且植物蛋白的氨基酸組成也跟動物蛋白不同，不過富含植物蛋白的食物也含有許多抗氧化成分，這些或許也有一些關聯性；而相反的，動物蛋白質攝取過多，反而容易造成心血管疾病和某些癌症的風險，這可能歸因於動物蛋白質中甲硫氨酸的含量過高。

另外，腸道中，植物蛋白可以幫助好的細菌發酵，降低潛在毒性和致癌性代謝產物的產生，研究團隊表示，「植物蛋白對降低死亡風險有益的可能原因，或許是透過這些機制來改變血壓、膽固醇、血糖，可能有助於降低心臟病和第2型糖尿病等疾病的風險。」

不過這些研究的數據來自西方國家，所以可能會有人種上、地域上的差異，不過因為相關性很明確，所以研究團隊還是很有信心，「這對壽命有很大影響。具有重大的公共衛生意義。」

參考資料

Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies

《此文章來源: LINE TODAY https://today.line.me/tw/v2/article/k87xR1?utm_source=lineshare 》