○ 鐵質

鐵質的攝取?

普通的全素食飲食不僅提供2倍於每日最低鐵質攝取量，而且最多可供應3倍於每日所需的維他命C。維他命C在人體內強化了對鐵質的吸收，因此全素食者幾乎不會患貧血症。研究也已經證明素食者與肉食者中貧血症的發病率大體是相當的。

植物中鐵質含量豐富的包括幹果、粗糧、堅果、綠葉蔬菜、種籽、豆類、糖漿和海藻。使用鐵質的炊具也有助於每日鐵的攝入。

貧血的人覺得吃肉沒營養，請問有貧血問題的人要吃什麼？

每種食物中都有營養，但肉蛋奶（讓血液膽固醇升高對健康不利、囤積脂肪）不可能帶來「長期」健康。

多吃蔬果（鐵含量較高的，例如：深綠蔬菜、芭樂、葡萄、火龍果、堅果及種子）。

千萬別喝牛奶（牛奶鐵含量極低，還會造成血液從腸道流失，消耗體內的鐵。

貧血作息很重要， 忌晚睡 、熬夜。

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