○ 鈣

吃素缺鈣？

在全素食者中尚未有缺鈣的報導。有研究已經顯示動物蛋白比植物蛋白驅使人體更快地將鈣排出。

這也就是為什麽素食者和全素食者更少患骨質疏鬆症的原因之一。

植物中含鈣量豐富的包括豆腐（比牛奶中的鈣含量要多出4倍），綠葉蔬菜、幹果、堅果、種籽、糖漿和海藻。

也請參考以下 臺灣素食營養學會所提供的鈣質攝取資訊 https://goo.gl/wG7FlR

以及

植物中鈣質的含量表(每100公克含量)

www.oyoung.com.tw/orange/5knowledge_nutritionview.asp?ki_id=2