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店面穩定後下一步：外場曝光讓你贏在起跑點
店面穩定後下一步：外場曝光讓你贏在起跑點
很多人以為，新開的店只要裝潢漂亮、商品夠吸引人，就能一開幕就人潮滿滿、排隊到門口。事實上，這種情況極少發生。除非你願意砸下大量預算，做一個不符合長期利潤的行銷活動，才能短暫製造大排長龍的假象。但這種短期操作，對品牌長遠經營並不一定划算。對多數創業者而言，開店的成長一定是一步一步累積客人、一步一步建立口碑，沒有捷徑。
很多人以為，新開的店只要裝潢漂亮、商品夠吸引人，就能一開幕就人潮滿滿、排隊到門口。事實上，這種情況極少發生。除非你願意砸下大量預算，做一個不符合長期利潤的行銷活動，才能短暫製造大排長龍的假象。但這種短期操作，對品牌長遠經營並不一定划算。對多數創業者而言，開店的成長一定是一步一步累積客人、一步一步建立口碑，沒有捷徑。
那麼，對一家新開的店來說，到底需不需要往外「跑攤」呢？這裡的跑攤，指的是參加市集、婚禮派對、企業活動或其他臨時邀請的場合。我的建議是：只要有曝光的機會，就應該盡量爭取。原因很簡單，新品牌最缺的就是「被看見」，而每一次外出的活動都是一次讓更多人認識你的機會。
那麼，對一家新開的店來說，到底需不需要往外「跑攤」呢？這裡的跑攤，指的是參加市集、婚禮派對、企業活動或其他臨時邀請的場合。我的建議是：只要有曝光的機會，就應該盡量爭取。原因很簡單，新品牌最缺的就是「被看見」，而每一次外出的活動都是一次讓更多人認識你的機會。
當然，對於剛開店的老闆來說，店內的工作早已忙得不可開交。第一年要學習的事情太多，包括製冰流程、銷售技巧、顧客服務、庫存管理等等，每一個細節都需要時間磨練。所以建議在開店初期，仍然以店面營運為優先，先把內部流程練到駕輕就熟，才能有餘力往外跑攤。
當然，對於剛開店的老闆來說，店內的工作早已忙得不可開交。第一年要學習的事情太多，包括製冰流程、銷售技巧、顧客服務、庫存管理等等，每一個細節都需要時間磨練。所以建議在開店初期，仍然以店面營運為優先，先把內部流程練到駕輕就熟，才能有餘力往外跑攤。
但當店內營運逐漸穩定後，如果有人邀請你參加外部活動，能去就盡量去。因為跑攤不只是單純賣產品，更是一個交流平台。你可以在市集上認識其他商家，觀察不同的市場動態，甚至找到潛在的合作夥伴。很多合作機會，往往不是在店裡等來的，而是主動走出去創造的。
但當店內營運逐漸穩定後，如果有人邀請你參加外部活動，能去就盡量去。因為跑攤不只是單純賣產品，更是一個交流平台。你可以在市集上認識其他商家，觀察不同的市場動態，甚至找到潛在的合作夥伴。很多合作機會，往往不是在店裡等來的，而是主動走出去創造的。
另外，跑攤也是一種「練功」。第一次參加市集，你可能覺得搬設備麻煩、流程混亂、布置辛苦，但隨著次數增加，你會越來越熟練，學會如何快速收攤、如何佈置攤位吸引客人，甚至找到更有效率的運輸方式。相反地，如果總是待在店裡，很少外出，偶爾跑一次市集反而會覺得特別累、手忙腳亂。
另外，跑攤也是一種「練功」。第一次參加市集，你可能覺得搬設備麻煩、流程混亂、布置辛苦，但隨著次數增加，你會越來越熟練，學會如何快速收攤、如何佈置攤位吸引客人，甚至找到更有效率的運輸方式。相反地，如果總是待在店裡，很少外出，偶爾跑一次市集反而會覺得特別累、手忙腳亂。
值得注意的是，市集和店面不同，它們非常重視「現場氛圍」。攤位的裝潢、產品的擺放、品牌形象的呈現，都需要花心思設計。並不是把冰淇淋或產品帶去擺上桌就能吸引客人。如何營造視覺亮點、如何與現場客人互動，都是需要技巧的。越早開始練習，未來就越能駕馭不同場合。
值得注意的是，市集和店面不同，它們非常重視「現場氛圍」。攤位的裝潢、產品的擺放、品牌形象的呈現，都需要花心思設計。並不是把冰淇淋或產品帶去擺上桌就能吸引客人。如何營造視覺亮點、如何與現場客人互動，都是需要技巧的。越早開始練習，未來就越能駕馭不同場合。
總結來說，新開的店第一年以店內經營為主，但不要忽略外部曝光的重要性。當內部流程穩定後，就應該把握每一個邀請與機會，積極參與外面的活動。因為品牌的成長，從來不是坐在店裡等來的，而是透過一次次的嘗試、學習和交流，一步一步累積出來的。越早啟動，越能在市場中搶得先機。
總結來說，新開的店第一年以店內經營為主，但不要忽略外部曝光的重要性。當內部流程穩定後，就應該把握每一個邀請與機會，積極參與外面的活動。因為品牌的成長，從來不是坐在店裡等來的，而是透過一次次的嘗試、學習和交流，一步一步累積出來的。越早啟動，越能在市場中搶得先機。
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