Le tapas sono piccole porzioni di cibo che vengono servite nei bar spagnoli insieme a una qualsiasi bevanda alcolica o analcolica. Per gli spagnoli è molto frequente uscire la sera a tapear o ir de tapeo, ovvero andare di bar in bar consumando bicchieri di vino o birra e tapa 

L'all i pebre è uno stufato di anguilla tipico della cucina valenciana, in particolare dell'area dell'Albufera. Il nome significa letteralmente "aglio e pepe" e si riferisce agli ingredienti principali del condimento, paprika e aglio. Lo stufato è preparato con anguilla, patate, aglio, paprika, e altri ingredienti. È un piatto molto popolare nell'Albufera, dove è possibile assaggiarlo in molti ristoranti, come ad esempio a El Palmar.