Generelt
Karbohydrater er organiske molekyler, karbohydrater brukes både som energikilde og energilager i alle levende bio-organismer.
Karbohydrater er et strukturelement i celleveggene til bakterier, planter og i bindevev hos dyr.
Oppbygning
Karbohydrater er bygget opp av grunnstoffene karbon, hydrogen og oksygen.
De enkleste karbohydratene kalles monosakkarider, de har 3 til 7 karbonatomer per molekyl.