【変化動向】：
量より「健康・環境・ストーリー」重視。
【新モデル】：
◎機能性食品・プラントベース・サステナブル食
◎D2Cブランド（直接販売）
◎地域農家×企業連携（6次産業モデル）
・植物ベース（植物由来）の食品：
ビーガンやベジタリアン向けの食品市場が拡大し、
植物ベースの代替肉（例えば、インポッシブル・フードやビヨンド・ミート）が普及し
ています。
・フードデリバリーとクラウドキッチン：
オンラインフードデリバリーサービス（Uber Eats, DoorDashなど）の需要が急増し、
それに伴い、クラウドキッチン（厨房を共有し、デリバリー専用の店舗が増加）と
いう新しいビジネスモデルが登場しています。
・サステナビリティとフードロス削減：
フードロスの削減に向けた取り組み（廃棄される食品のリサイクルや再利用）が注目さ
れています