傳統文化的展現

先民從原鄉來到臺灣

清朝的移民潮中分為3大族群：泉州、漳州和客家人，其中以泉州人數最為眾多。自古泉州人便善於經商，所以當時多聚集在港口城市(一府二鹿三艋舺)從商；漳州人擅長農耕，多聚集在臺灣中部、西部平原和宜蘭平原務農；客家人在中國時即居丘陵地，熟於此地形的開發，梯田便是由它們引進，主要居住在桃竹苗、花蓮和高雄等地。

圖2 藍染的染料是一種名為「大菁」的植物，早期的三峽除了是大菁的主要產地之外，外加境內的三峽溪可用來漂、洗布，又可藉由水運便利的淡水河將布料銷往大陸，因此染布業相當發達。

先民引進

清朝統治臺灣初期，漢人渡海來臺後，往往同鄉人聚居在一起，並且建築廟宇供奉共同信仰的神明，祈求平安。由於移民們的祖籍不同，供奉的神明也就有所不同。

王爺

早期臺灣環境惡劣，瘴癘瘟疫橫行、天災水患不斷，老百姓生命財產飽受威脅，認為都是邪魔妖道鬼怪在作祟。而王爺被認為可以驅除瘟疫、保護鄉里，於是在民間形成興盛的王爺信仰。

圖2 開漳聖王是唐代的武將，本名陳元光，被朝廷命為元帥，率軍平定漳州七縣。陳元光到任後安撫教育百姓，建設鄉里，使得漳州人十分崇敬陳元光。其死後被封為，「威惠聖王」並建廟祭祀，後人尊稱他為「開漳聖王」。

圖4 臺南市北門區的南鯤鯓代天府，供奉李、池、吳、朱、范等五位千歲，是臺灣規模最大的王爺信仰中心之一。王爺信仰是明朝與清朝時，漢人移居臺灣引進。由於「王爺」即「千歲」，因此南鯤鯓代天府有五個姓氏的神明，被稱為五府千歲。

阿美族少年

成年禮是阿美族重要的祭典，目前花蓮縣吉安鄉每7年舉行1次這項傳統活動。

圖1 抓周是一種傳統的生命禮俗。家長會把事先準備好12到14種物品，例如：書本、聽診器、元寶、吉他等，放入米篩中，再把孩子放到米篩中央，讓孩子自行去抓取篩中的物品，以此來研判或預測他未來的命運及性向偏好。

圖3 阿美族舉行成年禮時，青少年們會身穿白色衣配合習作褲，綁上生薑葉編織的頭帶。白色象徵純潔沒有受過汙染的生命，生薑則是驅邪避禍，並可用來拍打驅策不得偷懶。

圖4 男方抵達女方家迎娶時，將帶來的供品敬獻女方神明和祖先。新娘再由媒人牽引出大廳，由女方舅父或長輩點燭祝福，敬告女方神明和祖先，新郎、新娘並拜別父母。

圖5 盪秋千，是秋千下婚禮的最高潮，象徵部落傳統領袖的的江山與尊榮，同時也象徵著新娘的貞潔，是排灣族婚禮非常重要的環節，一對對新人在秋千下互許承諾，約定要一生一世幸福。

圖2 農民利用秋收至隔年春耕的裡作期間種芥菜，待長成後冬陽酥暖之日，將芥菜一一砍下就地曝晒，曝晒時間依芥菜本身大小不一及日照充足與否而不同。酸菜及梅乾扣肉中的梅乾菜就是由芥菜加工而成的。(資料來源：行政院客家委員會)

「鹹」、「香」、「肥」

客家菜以「鹹、香、肥」為特色是生活環境所造成。早期客家人拓墾的地方多是貧脊荒涼的地區，生活不容易。由於體力勞動特別需要熱量，所以需要吃「肥」的東西；因為做辛苦的勞力工作會流很多汗，需要大量鹽分補充，因此需要「鹹」的食物；而「香」的食物增加食慾、耐飽，因此客家人也喜歡吃「香」的東西。

泉

泉州背山靠海，氣候溫和溼潤，土地富饒，特產眾多，尤以海鮮和山珍著稱。泉州人不喜油膩辛辣，偏愛酸甜，泉州菜多以造型精緻美觀、味道清淡鮮美見長。

圖5 為日本時代的印刷明信片，圖中排灣族男女，站在石板屋前排滿獸骨的棚架下，手中持木杵，正在搗木臼中的小米；木臼旁有一小孩，坐在木椅上觀看搗米。