123...Thuis wijn maken

De trend is om steeds meer te eten uit eigen regio. Moestuinen zijn in. Vergeten groenten zijn in. Recepten met ingrediënten uit de regio staan op de menukaarten van restaurants. Maar de drank, meestal wijn, komt nog uit Frankrijk, Australië, Zuid Afrika of een ander land, dat niet echt in de regio ligt.

In Nederland zijn inmiddels wel een aantal wijngaarden met goede Nederlandse wijnen, gemaakt van heuse druiven. Maar als je nu echt regionale wijn wilt maken, dan maak je wijn van vruchten, bloemen en groenten uit je eigen streek. Rozenbottels, aardbeien, vlierbessen, kruisbessen, kersen, morellen, pruimen, aalbessen, zwarte bessen bramen, appels, peren, vogelkers, vlierbloesem, rabarber, peterselie, pastinaak, rozen, paardenbloemen, enz. : ze zijn allemaal geschikt om lekkere wijn van te maken.

Zelf wijn maken past helemaal in de trend van moestuinen en regionale recepten. En daarnaast is het een leuke hobby. Wat is er nu leuker dan bij een etentje een zelfgemaakte wijn presenteren?

Op deze site wil ik de hobby wat aandacht geven door informatie te geven over het zelf maken van wijn. Er zijn natuurlijk al meer van dit soort sites. Verschillende sites kun je terugvinden onder de pagina met de naam "links". Veel van mijn informatie heb ik geleerd van diverse sites. Daarnaast heb ik inmiddels zelf heel wat jaren ervaring opgedaan. Met wisselend succes, als ik eerlijk ben. Soms met problemen, zoals het niet helder willen worden van wijn. Of zelfs het weer opnieuw troebel worden van wijn. Maar de successen maken het de moeite waard om door te gaan. Mijn vliesbloesemmede, rozebottelwijn, pruimenwijn, vlierbloesemwijn en paardenbloemenwijn zijn echt lekker!

De minderen waren er ook: de blauwe bessenwijn bleef veel te zoet. De kweeperenwijn was wel lekker, maar bleef mistig. Toen ik 25 liter gele paardenbloemenblaadjes had geplukt, wat me uren heeft gekost, ging mijn most rotten, omdat de gist niet aansloeg. Dat deed zeer.

Wat ik leuk vind aan deze hobby is dat je van producten die letterlijk om de hoek te vinden zijn, een lekkere wijn kunt maken. Waarschijnlijk ga jij het net zo leuk vinden.

Maar maken we eigenlijk wel wijn?