Hevel

Om wijn af te hevelen van de droesem heb je een hevel nodig. De meest eenvoudige hevel is een stuk slang. Koop ook hiervoor slang dat geschikt is voor levensmiddelen. Overhevelen werkt als volgt: zet de af te hevelen wijn hoog. Doe dit een paar dagen van te voren, zodat eventueel opgewoelde droesem weer kan bezinken. Vervolgens steek je de slang erin, maar zorg ervoor dat het uiteinde van de slang boven de bezonken droesem blijft.

Je zuigt de wijn aan met je mond en laat de wijn in een andere ballonfles of emmer lopen. Zoals je op de foto ziet kan dat heel simpel op een bureautje. Het beste kun je de slang zo diep mogelijk in de onderste fles hangen. Zo komt de uitstroomopening van de slang zo snel mogelijk onder de wijn te staan, waardoor er minder aanraking met zuurstof is.

Helemaal mooi is als je een hevel koopt (zie foto). Die kun je aanblazen, waardoor je minder risico loopt dat er per ongeluk wat speeksel in je wijn komt. Er zijn zelfs automatische hevels te koop: ideaal! Dan hoef je je mond helemaal niet meer te gebruiken om de wijn te laten stromen. Je pompt de wijn dan in de slang, waardoor de wijn begint te lopen. Alleen bij het opdrinken heb je je mond dan nog nodig:-)