Gistingsvaten

Gistingsvaten zijn er in soorten en maten.

Ballonflessen worden het meest gebruikt bij de hobbyist. Je kunt ze krijgen in diverse maten. Van 2,5 tot wel 50 liter. Een enkel keertje kun je ze nog groter op de kop tikken. Ze hebben trouwens verschillende benamingen: gistingsfles, ballonfles, demijohn.

Je kunt ook de plastic containers uit waterautomaten gebruiken.

Als je tweedehands ballonflessen van glas koopt, let er dan op dat ze onbeschadigd zijn. Een krasje kan geen kwaad, maar een klein barstje leidt vroeg of laat onherroepelijk tot een grote plas wijn op de grond. Het ding barst een keer. Net als je hem optilt, of als je er per ongeluk tegenaan tikt. De glasscherven zijn vaak groot en altijd messcherp.

Let er bij de aanschaf ook op dat ze zwaar zijn! Als je een 30 liter fles koopt, moet je er rekening mee houden, dat een gevulde fles meer dan 30 kg weegt. Dat is een zwaar gewicht om te vertillen. En onontkoombaar, als je je fles niet hoog kunt wegzetten. En dan praat ik nog niet over een fles van 54 liter...

Het hanteren van zo'n zware fles is een kunst op zich! Til hem nooit op aan de hals: die kan, zeker bij een grote fles, zomaar afbreken en dan heb je die wijn weer op een plek waar je hem niet wilt. Zet zo'n fles in een stevige mand. Een mand heeft echter als nadeel dat je niet goed kunt zien hoeveel droesem er op de bodem ligt. Als je een fles moet versjouwen zonder mand, zorg dan dat je altijd een hand onder de fles hebt.

Omdat glazen flessen erg zwaar zijn, zijn er sinds niet al te lang kunststof ballonflessen van PET te koop. Voordelen ten opzichte van glas zijn er genoeg: lichter van gewicht, soms met tapkraantje onderin, veel minder breekbaar. Nadelen zijn er ook: ze krassen snel, zijn lastiger met een borstel te reinigen vanwege die krasjes. Daarnaast passen de rubberstoppen van glazen flessen niet altijd op de kunststof variant, zodat je daar extra kosten aan hebt.

Uiteindelijk bepaal je natuurlijk zelf wat het beste voor je werkt.

Ook nog niet te lang op de markt: de fastferment: een conisch gevormd gistvat, waarbij je niet meer schijnt te hoeven afhevelen. De ervaringen die ik erover lees, zijn wisselend: van heel positief naar heel negatief. Zelf heb ik ze nog nooit gebruikt.

Maar er zijn meer mogelijkheden. Je kunt kunststof gistingsvaten kopen van 10 tot wel 120 liter. Niet te duur, en veel wijn. Zoveel wijn, dat je waarschijnlijk ene schuurtje moet bijbouwen om alle wijn op te kunnen slaan.

Wil je meer (en duurder) dan kun je ook nog roestvrijstalen vaten kopen. Hierin kunnen soms wel honderden liters. Je begint dan waarschijnlijk wat te overdrijven in je hobby.

Herken de signalen: je partner wil gaan verhuizen (in het gunstigste geval samen met jou), de belastingdienst komt langs omdat het vermoeden bestaat dat je accijns ontduikt, je garage blijkt te laag en je begint over verbouwingsplannen na te denken. Ook dat zijn signalen dat je hobby wat uit de hand loopt :-).