SPILA
Se define como Sistema Patrimonial Industrial Liebig' s - Anglo a un conjunto de bienes culturales y naturales vinculados en el territorio a partir de una actividad productiva y en relación a la comunidad en que la misma se desarrollo. Este sistema patrimonial industrial involucra en este caso a todo el ciclo productivo de la carne que va desde la cría del ganado en las estancias, hasta su etapa de mayor industrialización en el establecimiento industrial y disposición al mercado.
Los antecedentes de este Sistema están basados en una diversidad muy interesante de recursos culturales, sociales, industriales, comerciales y geográficos. Precisamente, la geografía del Bajo Río Uruguay, con su característica esencial de lugar de salida de la producción agropecuaria a mediados del Siglo XIX, fue la que condicionó la aparición de un importante complejo de aprovechamiento de estos recursos.
Los campos con la cría del ganado fueron, históricamente, la sucesión de aquellas enormes estancias jesuíticas y allí se asentaron las estancias de europeos donde se fue perfeccionando el ganado desde aquellos cerriles introducidos por los europeos hasta las razas mejoradas actuales.
Estos campos, fueron el sustento para animales que se utilizaron para su faena y procesamiento como alimento para el hombre así como para más de cien sub productos relacionados con la alimentación, vestimenta, etc.
Tal como sucedió en todo esta región, el aprovechamiento de estos recursos aceleró la instalación de empresarios tras el formato de "saladeros" y después de frigoríficos.
El más importante de todos fue el ESTABLECIMIENTO LIEBIG´S y el FRIGORÍFICO ANGLO, ambos cubriendo una etapa desde 1863 hasta finales de la década de 1970, cuando esto se convirtió en una gran cocina para el mundo por el impacto que significó en la alimentación y sustento del continente europeo durante sus graves conflictos de los siglos XIX y XX.
El SISTEMA PATRIMONIAL E INDUSTRIAL LIEBIG´S - ANGLO se encuentra coordinado y gestionado por una Comisión de Gestión formada por delegados de la Intendencia de Rïo Negro, Comisión del Patrimonio Cultural de la Nación y el Ministerio de Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente.
Les invitamos a visitar la página oficial del Sistema Patrimonial porque allí encontrarán una información muy completa.
Está en http://www.rionegro.gub.uy/web/rio-negro/sistema-patrimonial-industrial-anglo