פלפלים חריפים על אש

פלפלים חריפים על אש

חגיגה לכל דבר

מה צריך זה ממש כלום מספר פלפלים חריפים שלמים ויפים טריים

מנגל גחלים לוחשות אפשר להניח אותם גם תוך כדי צליית הבשר או הדגים

וגם לאחר מכן שנשארו הגחלים זה זמן מצויין להכנת ירקות קלויים

שמים את הפלפלים החריפים כמה דקות מכל צד לא חורכים לגמרי

מוציאים מיד לכלי זכוכית ומכסים את הכלי בניילון נצמד

עוזבים לכחצי שעה ולאחר מיכן מוציאים את הניילון הנצמד ומתחילים לקלוף את הפלפל מקליפתו

תהליך שימור הפילפל החרי שירד מהאש בעודו חם בתוך כלי זכוכית וניילון נצמד מאפשרת לפילפל

להזיע ולפלוט מיצים ואדים העושרים לאחר זמן מה להיפטר ביתר קלות מאותה קליפה חרוכה

גם אם לא הצלחתם להסיר את הקליפה במלואה לא נורא

לוקחים את הפלפלים חותחים לרצועות או משאירים שלמים ללא הגרעינים והעוקץ

מוסיפים להם מעט חומץ רגיל מלח פלפל שחור גרוס שיני שום קצוצות דק

מערבבים ומוסיפים שמן זית וקיבלתם אחלה של דבר

בצלחת ההגשה