סחלב

סחלב

מצרכים להכנת 4-5 כוסות של סחלב

5-4 כפות גדושות קורנפלור

7 כפות סוכר מלאות או כוס סוכר, תלוי כמה אוהבים מתוק (אפשר סוכר חום )

2 כפיות מי ורדים (לפי הטעם, שימו לב שלא יצא מר)

ליטר חלב

לתוספות:

פיסטוק חלבי טבעי גרוס או אגוזי מלך גרוסים

קוקוס טחון

אבקת קינמון

יש אפשרות למי שאוהב גם את הרוטב האדמדם למרות שהייתי מוותר כי

הינו צבע מאכל וסוכר בלבד

אופן ההכנה

מחממים בסיר ליטר חלב עם הסוכר, מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

בקערה בצד מערבבים חצי כוס חלב עם הקורנפלור. מערבבים ומועכים עם מזלג עד שמתקבל

נוזל לבן וכל הקורנפלור נמס בתוכו ללא גושים.

את הקערה מציבים בקרבת מקום ומדי פעם בוחשים שלא ייווצר משקע בתחתית הכלי של הקורנפלור.

משגיחים שהחלב לא ירתח ומוסיפים את מי הורדים, טועמים, במידת הצורך אפשר להוסיף בעדינות!!

לפני שהחלב רותח מנמיכים את האש ומערבבים היטב.

מערבבים שוב את הקורנפלור בכלי להימנע מגושים או משקעים.

ממשיכים לערבב את החלב ומוסיפים לאט לאט את החלב שבו מומס הקורנפלור, תוך כדי בחישה מתמדת.

בוחשים עוד קצת וממתינים עד שמתחילות להיווצר בועות קטנות בנוזל בסיר.

מכבים את האש ומעבירים במצקת לכוסות.

ממלאים עד שלושת רבעי הכוס בסחלב ומפזרים מעל את התוספות לפי הטעם.

תמונת דוכן הסחלב-חם בשוק עכו העתיקה